浅草橋食べ歩き企画、今回はジビエ料理をご紹介。浅草橋で食べるジビエ料理。
獣 鉄板焼 tamaya
シカやイノシシ、ダチョウなどのお肉をいただける。珍しいものもあるので、マスコミにもしばしば取り上げられるお店。
おすすめはダチョウのステーキ。シカやイノシシはわりと一般的に食べられるが、ダチョウは珍しく、しかも癖があまりないので食べやすい。鳥なので淡白なお肉だが、噛みしめるとしっかり旨味がある。これをお好みの塩でいただくというわけだ。
こちらは締めにおすすめのダチョウラーメン。こっちのお肉は低温調理されたお肉で、とても柔らかくジューシー。またこのスープがいいのよ。クリーミーで。
場所は江戸通りを平行に走る裏通り沿い。前回ご紹介した家豆花の丁度裏側。水新菜館がある信号のところで裏側に入るとまもなく。
他にもダチョウの砂肝とかもあるらしい。希少なものがあることも。随時お店までご相談を。
