秋元屋の元店長「まっちゃん」が独立。
『もつ焼 丸松』
— もつ焼 丸松 (@marumatsu324) 2017年3月19日
3月24日オープンさせていただきます！
営業時間 16時～23時
焼き物ラストオーダー22時
最初はこんな感じでやらせて頂きます！GWまでは定休日はありません。
宜しくお願いします！ pic.twitter.com/D77SzD66uq
東中野にお店を出されたということなので、早速行ってきました。
お店は東中野の西側出口を南に出たすぐのところ。素晴らしい立地。開店の十六時前に着き、オープンを待っていると、私の顔を覚えてくれていたのか声をかけてくれる。うれしいねえ。
店内はカウンター席が十席ほどと、テーブル席が二つ。合わせて二十名くらい入るかなあ、というところ。調理一名・ホール一名でも全体が見れるちょうどよい感じのお店サイズ。
メニューは秋元屋とほぼ一緒。そらそうだ。なのでまずはホッピー。ビールは赤星があった。
とりあえず野菜をつまみに。
そして煮込み。あっさりとした味付け。脂のついたシロがうまい。スジっぽいところもいい感じ。
肉巻きトマト。嫁さんが大好き。熱々のトマトがうまいんだ。
上タン。「今日の上タンおすすめなんですよ！」「でも三本しかないんです」ということなので、開店時に入った三組で一本ずつ山分け。なるほど「上」がつくだけにうまい。違いは柔らかさ。かたくない。焼いてもやわらかい。タン刺しにできるくらいのものとか。刺しはできないからねえ……でも、焼いてもうまいな。
秋元屋系列に欠かせないのが味噌味。レバーを味噌でいただく。ちょっと大ぶりのレバーに、味噌の風味が合う。基本的に串の味はお任せにするのだけど、レバーだけは味噌で食べたい。
焼き加減も最高。さすがは秋元屋の名店長。
このシロの焼き加減も見事だったなあ。表面がややパリッとしていて、内側はチュルンとしていて。
席の前にタッパーがあって、その中にタンがごろごろあった。それがうまそうでうまそうで気になって仕方なかったので頼む。ゆでタン。柚子胡椒と合う。合わないわけがない。
レバーがうまいので、もう一度頼んでしまう。右はハツ。うむむ、どれもうまい。秋元屋と遜色ない。そして遜色ないどころか、秋元屋を越えているものもある。
もつカレー。同じく秋元屋からの独立組「たつや」でおなじみの一品。これは秋元屋にはない。これがうまいのよ。焼かれたパンに合う。カレーの中にはもつがゴロゴロ。
「これ、たつやさんでもやってますよね」と声をかけると、「実はうちの奥さんがたつやで作ってたんですよ」とのこと。あああああ、そういうことかー！ なんか色々と腑に落ちた。そりゃもつカレー出しますよね。そしてうまいに決まってますよね。
一時間ほど滞在して大満足。店内を温かに包むふんわりとした雰囲気は、まっちゃんの人柄なんでしょうね。初めて行ったのに妙に落ち着けました。いいお店だ。
当面は定休日なしで営業とのこと。どうぞお体だけには気をつけて。また行こうっと。
