今月も折り返し地点。まだまだ続く浅草橋食べ歩き。今回ご紹介するのは四日市トンテキが名物のお店。
食堂酒場Gracia
日替わりでいろいろなメニューが並ぶお店。こちらはランチもやっているのだ。
脂身のところを筋切りするようにカットされたグローブ型の大きなお肉。これがソテーされ、ニンニクたっぷり、ウスターソースの効いたタレで供される。
豚肉は脂身がたまらんよね。そしてトンテキという料理は、この脂身を味わうのに適した料理だと思う。トンカツもそういう料理だけど、トンテキはお肉を直に焼く分、脂身の表面が実に香ばしい。この香ばしさがトンカツにはあまりないプラス要素。
この味付けもご飯と合うんだ。ご飯が進む。濃い味付けのお肉というのは、大抵ご飯と合うものなのだ。
ニンニクがあったほうがより旨いが、仕事の合間とかならニンニクなしにする手もある。店主があらかじめニンニクを入れるかどうかを聞いてくれるので、希望を伝えておくべし。
